The world’s EASIEST SOURDOUGH BREAD – ARTISAN No knead sourdough bread

The world’s EASIEST SOURDOUGH BREAD – ARTISAN No knead sourdough bread

The world’s EASIEST SOURDOUGH BREAD – ARTISAN No knead sourdough bread

I dag vil jeg vise dig hvordan du kan lave verdens nemmeste surdejsbrød. Det meste er ventetid.
[sej intro med jazzet musik]
Hej, mit navn er Sune og jeg er mad nørd.
I dag skal vi kigge på hvordan du kan lave verdens nemmeste surdejsbrød.
Du skal bruge en aktiv surdej, så hvis du ikke har sådan en, så se min video som jeg linker i kortet ovenover. Det er ikke slet så svært som folks siger.
I stedet for avancerede tidstabeller, fermentering, stræk og fold og alle de ting.
Skal du kun gøre et par ting:
1) Bland dejen
2) Lad den stå på køkkenbordet i ni til tolv timer.
3) Forme dejen, hvis du vil.
og 4) Bage dejen.
Metoden er så let, at det virkelig er alt der skal til. Så, lad os begynde.
Der er hyperlink i beskrivelsen til opskriften, ingredienserne og mængderne.
Kom 100 gram aktiv surdej og 700 gram vand i en stor skål. Bland indtil surdejen er helt opløst.
Tilføj 760 gram manitobamel, 190 gram fuldkornshvede og 22 gram fint salt.
Bland dejen med dine fingre til den er godt blandet.
Du skal ikke ælte dejen, males du skal sikre dig at alt melet er helt hydreret, og at du ikke har klumper af mel i dejen.
Læg så et vådt viskestykke hen over og lad det stå til næste morgen.
Bemærk at denne opskrift antager at dit køkken er omkring 21 grader varmt.
Hvis det er varmere er dejen klar før. Hvis det er koldere kan det tage meget længere tid.
Dejen skal være fordoblet i størrelse og bevæge sig let når du rykker i skålen.
Hæld dejen ud på dit køkkenbord. Der skal ikke være mel på bordet. Del dejen i to med din bordskraber.
Tag fats i siden af dejen med din bordskraber. Stræk den let og fold den ind over sig selv.
Gør det fra alle fireplace sider.
Når du er færdig med det så vend dejen om, og stil bordskraberen bag dejen og træk den fremad hen over bordet.
På den måde bliver dejen trukket ned beneath sig selv foran i dejen, hvilket laver en stram prime.
Bliv ved til du har en stram kugle.
Når du er færdig med at stramme begge kugler op, så lad dem hvile på køkkenbordet i femten til tyve minutter.
Mens du venter på at dejen hviler, så kan du lige så godt gøre dine hævekurve klar.
Jeg sprøjer dem let med vand og drysser masser af rismel på.
Når du er klar til den sidste formning, skal du gøre som før.
Vend dejkuglen. Træk siderne ud og fold ind over sig selv.
Ven dejen tilbage og træk den fremad med bordskraberen. Bliv ved til du har en meget stram kugle.
Når kuglen er stram, så læg den i din velmelede hævekurv, og stil den i køleskabet for at hvile.
På dette tidspunkt skal du komme din stegeso i ovnen og tænde på 260°C og lad den varme op i en time.
Når du er klar til at bage, så tag en hævekurv fra køleskabet og fjern posen.
Læg et stykke bagepapir på din bagespade og læg den oven på hævekurven.
Vend dejen rundt og lad dejen falde ned på bagespaden.
Så skal du ridse dejen. Et godt langt snit kan gøre det, eller det design du nu gerne vil have.
Tag så din bagespade og manurér dejen ind i din stegeso og læg låget på.
Bag i tyve minutter ved 260°C
Efter tyve minutter skal du tage låget af. Det er her du kan se hvordan dit brød er blevet og dette er altid fedt at se.
Skru ned for varmen til 230°C og bag i femogtyve til tredive minutter afhængig af hvor mørkt du godt kan lide dit brød.
Nu er vi klar til at tage brødene ud af ovnen.
Her kommer det først brød. Det ser virkelig godt ud, synes du ikke?
Her er nummer to. Kig på det øre. Det ER godt brød.
Det var det. Vi har bagt verdens nemmeste surdejsbrød.
Som du kan se er det ikke særligt svært. Surdejsbrød behøver ikke at være svært.
Og det smager lige så godt som brød lavet på den komplicerede måde.
Og ved du hvad? Det er lige så smukt. Er du klar?
Tak fordi du kiggede med.
Jeg håber du vil lave dette brød, for det tager alt det svære ud af at lave fantastisk surdejsbrød.
Hvis du kunne lide denne video, tryk på like knappen.
Hvis du elsker mad og andre lækre ting så burde du abonnere og ringe på klokken så du ikke går glip af nye videoer.
Vi ses i næste uge.

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: